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食品安全管理員

一、培訓對象

    食品生產企業、食品相關產品生產企業、餐飲連鎖企業的食品安全管理員、班組長、技術人員,以及生產和質量管理人員。

二、培訓內容

(一)食品安全概述

1.食品安全的定義

2.我國食品安全發展史

3.食品安全典型案例分析

(二)食品安全管理員職責及技能要求

1.食品安全管理員的職責和權限

2.食品安全管理員應具備的基本技能

(三)食品安全相關法律法規核心條款解讀

1.《食品安全法》核心條款解讀

2.《食品安全法實施條例》核心條款解讀

3.《食品召回管理辦法解讀》核心條款解讀

4.《農產品質量安全法》核心條款解讀

(四)食品安全相關標準條款解讀

1.《GB7718預包裝食品標簽通則》核心條款解讀

2.《GB28050 預包裝食品營養標簽通則》核心條款解讀

3.《GB14881 食品生產通用衛生規范》核心條款解讀

4.《GB2760 食品添加劑使用標準》核心條款解讀

(五)食品安全風險管理

1.風險管理的定義

2.高風險食品分類分級

3.如何進行風險管理

(六)質量管理與質量認證

1.質量管理的定義

2.質量管理基本知識

3.質量管理八項原則

4.認證的起源和發展

5.認證的基本知識

6.認證的流程及基本要求

7.產品認證和體系認證的區別

8.食品行業常見認證的種類

(七)食品安全常見危害因素及預防

1.食品安全危害分類

2.食品安全常見危害(動物性食品、植物性食品)及預防控制

(八)食品安全事故應急演練

1.食品安全突發事件響應預案

2.食品安全應急處理辦法

3.食品安全事故應急演練

三、培訓費用

金牌講師:5000元/日,高級講師:3000元/日

四、培訓流程

客戶溝通→確定培訓需求→合同簽訂→培訓材料制作→培訓實施→效果評估


往期精彩培訓



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